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Détails sur le produit:
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Aspect: | Poudre blanche ou jaunâtre | Nom de produit: | 25 catégorie comestible de Kg/Drum HPMC |
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Matière première: | Coton de raffinage | Fonction: | épaississant, émulsifiant, film-ancien, reliure, agent de dispersion |
Application: | Catégorie comestible | Emballage: | 25kg/drum |
Surligner: | Cellulose de catégorie comestible de HPMC |
Catégorie comestible K15M K4M K100M de HPMC
Bref】 d'introduction de 【
Nom chimique : Cellulose de Hydroxypropylmethyl (HPMC)
Formule moléculaire : [C6H7O2 (OH) 3-m-n (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Formule de structure :
Où : R=-H, - CH3, ou - CH2CHOHCH3 ; X=degree de polymérisation.
】 de caractéristiques de produit de 【
HPMC est les éthers inodores, insipides, non-toxiques de cellulose producted de la cellulose de grande molécularité naturelle par la série de traitement chimique et réalisés. C'est la poudre blanche avec la bonne solubilité dans l'eau. Il a l'épaississement, l'adhérence, la dispersion, l'émulsification, le film, suspendu, l'adsorption, le gel, et les propriétés colloïdales protetive de l'activité extérieure et maintenir l'ect de propriétés de fonction d'humidité.
1.Resistance au salage : HPMC est un éther non ionique de cellulose et ce n'est pas un polyélectrolyte. Le soluté de HPMC est comparativement stable même en présence des sels en métal ou des électrolytes organiques.
activité 2.Surface : Un soluté de HPMC a une activité extérieure élevée et des fonctions comme agent, stabilisateur d'émulsion et dispersant colloïdaux protecteurs.
3. Congélationthermique : Un soluté de HPMC gélifiera ou précipitera quand de chauffage à une certaine température, mais il retourne à l'état original de solution sur le refroidissement suivant. La température à laquelle la congélation ou la précipitation se produisent dépend du type de HPMC, de sa concentration et du taux de chauffage.
4.pH stability : La viscosité d'un soluté de HPMC est à peine affectée par l'acide ou l'alcali, et le produit peut développer une viscosité originale de l'ordre de 3.0~11.0. Par conséquent, la viscosité de solution tend à garder l'écurie pendant le stockage prolongé.
conservation 5.Water : HPMC est un haut agent efficace de conservation de l'eau.
6.Film forming : HPMC fournit un film fort, flexible et transparent ayant une bonne propriété de barrière contre le pétrole et la graisse. Dans l'application de nourriture, cette propriété est souvent utilisée pour la conservation de l'eau et l'adsorption d'huile.
7.Cohesiveness (propriété de liage) : HPMC, comme reliure de haute performance, peut également être employé pour mouler la nourriture et la médecine.
】 D'impératifs techniques de 【
1 . Aspect : Blanc à la poudre ou aux grains jaune-clair.
2 . Caractéristiques :
| Caractéristiques | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Perte sur le séchage, % | 5 .0 maximum | ||||
Résidu sur l'allumage, % | 1 .5 maximum | ||||
Métaux lourds, page par minute | 20 maximum | ||||
Arsenic, page par minute | 3 maximum | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
Bactérie | 1000cfu/gram maximum | ||||
Moule | 100cfu/gram maximum | ||||
Viscosité (solution de 2%), MPA .s | Selon les spécifications de viscosité suivant les indications du tableau 2. |
3 . Spécifications de viscosité
Niveau | Gamme spécifique (2% | Niveau | Gamme spécifique (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10 000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15 000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20 000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40 000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100 000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200 000 | ≥180000 |
Note : La viscosité peut être ajustée selon les exigences particulières des clients.
】 D'application de 【
Produits de boulangerie
HPMC peut être employé en tant qu'aides thermiques de congélation dans la conservation de gaz pendant la cuisson, volumes cuits au four croissants et texture d'amélioration. Hpmc également fournit une texture plus moite, la durée de conservation croissante, émulsification améliorée des pâtes lisses et améliore la stabilité de gel.
Confections
Dans les lustres, les glaçages, et les revêtements, catégorie comestible de HPMC ajoutent l'onctuosité pour une application plus facile, fournissent une texture plus crémeuse, répandabilité améliorée. et libération propre de saveur. En outre, de HPMC gel thermiquement pendant le chauffage, gardant des glaçages et des lustres intact, et pendant le refroidissement à retourner à la cohérence originale du produit.
Remplissages de tarte et de pâtisserie
La congélation thermique réduit ébullition-au-dessus de pendant la cuisson et empêche la migration d'humidité des remplissages aux croûtes pendant la congélation. HPMC améliore également la stabilité de gel.
Desserts surgelés
Les produits de HPMC modifient la taille de cristal de glace pour donner des textures plus douces. L'entraînement d'air accru s'améliore débordé.
Écrimages fouettés
Les produits de HPMC améliorent fouetter des propriétés pour un meilleurs corps et aspect. La stabilité améliorée d'émulsion empêche la synérèse et prolonge des périodes ouvertes. HPMC empêche la séparation de phase en écrimages gelés, même pendant les cycles répétés de gel.
Produits à base de légumes structurés
Les produits de HPMC offrent l'excellente formation de film et la représentation obligatoire élevée pour les nourritures qui doivent garder leurs composants ensemble. Les produits comme les hamburgers végétariens, anneaux d'oignon, et ont formé des produits de pomme de terre sont tout améliorés par les qualités obligatoires de formation de force et de film des produits de HPMC.
Guide de sélection des produits pour la nourriture
Utilisation | Type applicable du produit |
Pain et gâteau | F-4000, K-4000 |
Pain de pâte lisse | F- 50, K-100 |
Boisson laiteuse | E-50, F 50 |
Remplir des tartes | F-4000, K-4000 |
Assaisonnement | E-15, F-50, K-100 |
】 D'empaquetage de 【
Le produit est emballé dans le sac en polyéthylène inclus dans le sac composé de tambour ou de papier de panneau de fibres agglomérées.
Le poids net est 25 kg/drum ou 25 kg/bag.
Le produit devrait être maintenu dans le sac original et être stocké dans l'endroit sec et propre loin de la source de chaleur et ne pas mettre ainsi que d'autres produits chimiques.
】 De transport et de stockage de 【
Entreposé dans l'endroit frais et sec. Employez svp au cours de la période de garantie. Pour éviter le métamorphisme provoqué en absorbant l'humidité ambiante, en tant qu'utilisation ancienne possible après le sac est ouverte.